Brioche de vainilla Dukan

Apta a partir de la segunda fase

Ingrdienetes:
30g de maizena
2 huevos
3cs leche desnatada en polvo
1 cs queso batido
1/2 sobre de levadura
1 cc esencia de vainilla
1 cs edulcorante liquido

Prearación:
Mezclar todos los ingredientes i hornear durante 20 minutos a 200ºC.

Galletas de chocolate (cookies)

Ingredientes:
3/4 vaso de azúcar
3/4 vaso azúcar moreno
3/4 vaso de margarina
2 1/2 vaso de harina
2 huevos
1 cc bicarbonato
1/2 cc sal
pepitas de chocolate o una barra de chocolate negro troceada muy pequeñita.

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes. Precalentar el horno a 200ºC.
Con la masa, hacer bolitas, no muy grandes, y luego chafarlas. Ponerlas en la bandeja del horno con papel vegetal, para que no se peguen. Dejar hornear unos 20 - 25 minutos.

Brownie

Ingredientes:
1 1/2 taza azúcar
1 barra chocolate fondant
1/2 taza margarina
1 taza harina
4 huevos
1 cc azúcar avainillado
1 cc levadura
sal

Preparación:
Precalentar el horno a 200ºC.
En un cazo derretir al baño maría el chocolate con la margarina, sin dejar de remover para que no se pegue el chocolate en el cazo y se queme.
En un bol mezclar todos los demás ingredientes, y una vez desecho el chocolate añadirlo a la mezcla anterior.
Colocar la masa en el recipiente deseado y hornear durante 15 - 20 minutos.
Pero como ya sabeis, ir vigilando, porque cada horno tiene una potencia distinta.

Quiche de jamón de pavo Dukan

Apta para cualquier fase

Ingredientes:
3CS queso batido 0%
2 huevos
Jamon de pavo en taquitos
1/4 cebolla
sal
pimienta

Preparación:
En una sartén, freir con muy poco aceite la cebolla.
Mientar tanto, mezclar los demas ingredientes en un bol. Una vez hecha la masa, y la cebolla esté lista, la añadiremos a la mezcla anterior.
Añadir en un recipiente para horno, y hornear durante 20 minutos 200ºC.

Cupcakes de Vainilla y Chocolate

Ingredientes
Porciones: 12
1 3/4 taza de harina común
2 cucharaditas de té de polvo para hornear (levadura)
1/2 cucharadita de sal
100 grs de manteca (a temperatura ambiente)
1/2 taza de azúcar
3 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/4 taza de leche
125 gr chips de chocolate
 
Modo de preparación
 Preparación: 10 minutos  Tiempo de cocción: 20 minutos

1.Precalentar el horno a 175 C (moderado). Enmantecar un molde para cupcakes, o forrarlos con moldecitos de papel manteca.
2.Mezclar todos los ingredientes secos un bowl; harina, polvo para hornear y sal. Batir la manteca con el azúcar con una batidora eléctrica hasta que esté bien suave y cremosa. Agregar los huevos de a uno, permitiendo que se vaya incorporando a la mezcla. Agregar la esencia de vainilla.
3.Agregar la mezcla de harina a la preparación anterior, alternando con la leche, hasta que esté bien suave y homogénea. Por último, incorporar en forma envolvente las chispas de chocolate. Rellenar los moldecitos hasta 1/3 del borde superior.
4.Llevar al horno por 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un cupcake, éste salga limpio. Dejar enfriar por 10 minutos antes de desmoldar. Luego, dejar enfriar completamente en una rejilla.
5.Deben estar fríos antes de cubrirlos con su cobertura de elección.

http://allrecipes.com.ar/receta/843/cupcakes-de-vainilla-y-chocolate.aspx

Cupcakes de Chocolate con flores de fondant

Ingredientes
Porciones: 12

1 1/8 taza de harina común
1/4 taza de cacao en polvo amargo
1 1/4 cucharada de té de bicarbonato de sodio
1/4 cucharada de té de sal
1 huevo
1/2 taza de azúcar negra
1/2 taza de azúcar blanca
1/2 taza de leche entera
2 cucharadas de leche
115 g de manteca derretida
Cobertura:
170 g de chocolate semiamargo en barra, cortado en pequeños pedazos
180 ml de crema de leche
45 g de manteca
12 flores de fondant Imprimir

Modo de preparación
Preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos

1.Precalentar el horno a 180º C. Preparar una fuente para cupcakes y forrar cada moldecito con papel manteca o rociar con aceite en aerosol.
2.Para preparar los cupcakes, tamizar todos los ingredientes secos juntos: harina, cacao, bicarbonato de sodio y sal.
3.En un bowl mediano, batir los huevos junto con el azúcar negra y azúcar común. Agregar la leche y la manteca derretida, y seguir batiendo hasta incorporar todos los ingredientes. Agregar los ingredientes secos y batir hasta lograr una crema homogénea y lisa, sin grumos. Llenar los moldes, más o menos hasta 1/3 del borde superior.
4.Llevar al horno por 15 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Dejar enfriar por 10 minutos y desmoldar en una rejilla.
5.Para preparar la cobertura, derretir el chocolate en trozos a baño maría, sobre agua levemente hirviendo, mezclando ocasionalmente hasta que esté bien suave. Calentar la crema hasta que esté bien caliente. Retirar del fuego, y agregarla al chocolate. Transferir a un bowl y dejar enfriar levemente. Batir la manteca derretida y continuar batiendo hasta lograr una consistencia bien cremosa y algo firme. Dejar reposar por una hora para que tenga más consistencia. Rellenar la manga con la cobertura, y con un pico rizado, cubrir los cupcakes haciendo líneas circulares desde afuera hacia el centro. Por último, colocar la flor en la parte central.

http://allrecipes.com.ar/receta/840/cupcakes-de-chocolate-con-flores-de-fondant.aspx

Cupcake de chocolate

Ingredientes
Porciones: 12
125 g harina
1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio
1½ cucharaditas de polvo para hornear
50 g de cacao en polvo
1/8 cucharadita de sal
30 g manteca
225 g azúcar
1½ huevos
½ cucharada de esencia de vainilla
180 ml de leche


Modo de preparación
Preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 20 minutos

1.Precalentar el horno a 175º C. En un molde para muffins, cubrir con papel manteca para muffins o papel alumino en cada espacio. Si no lo desea, solamente enmantecar cada espacio.
2.Tamizar el harina, polvo para hornear, bicarbonato, cacao y sal. Reservar.
3.En un bowl grande, mezclar la manteca y el azúcar hasta lograr una crema ligera y esponjosa. Agregar los huevos, uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Incorporar la vainilla. Agregar la mezcla de harina alternadamente con la leche. Batir bien. Verter en cada moldecito, llenando solamente 3/4 del molde.
4.Hornear durante 15 a 17 minutos, o hasta que al introducir un palillo en los cupcakes salga limpio. Decorar con tu cobertura favorita, una vez que se hayan enfriado.
5.Puede decorar con crema chantilly, o bañarlos con chocolate o dulce de leche. A gusto y piacere del consumidor

.http://allrecipes.com.ar/receta/27/cupcakes-de-chocolate.aspx

Pizza Dukan

Apta para la fase de crucero

Ingrdientes:
30g maizena (es el máximo permitido)
3 CS leche desnatada en polvo
1 CS queso batido 0%
1 huevo
1/2 sobre levadura
sal

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes. Colocar en un plato papel de horno y añadir la masa resultante. Colocarlo en el micro durante 3 minutos, le damos la vuelta y 2 minutos más por el otro lado.
Ya tenemos la masa hecha y ya la podemos condimentar.
Una vez ya tenemos toda la pizza hecha meterla en el horno y dejar que el queso se funda y dore un poquito para sacarla.

Que aproveche!

Tarta de queso philadelphia cocholate

Ingredientes
2 tarrinas de philadelphia chocolate (250g)
15 galletas maria
3 CS (cucharas soperas) mantequilla o margarina
3 huevos
150ml nata para montar
6 CS azúcar

Preparación
Triturar las galletas en la picadora. Calentar la mantequilla o margarina en el micro hasta que se derrita. Verter la mantequilla soble las galletas trituradas y colocar el mejunje en el molde escojido. Y colocarlo en la nevera unos 5 - 10 minutos
Precalentar el horna a 200ºC
En un bol añadir la philadelphia, con la nata, los huevos y el azúcar. Mezclar con la batidora.
Una vez mezclado todo, añadir la mezcla en el molde que hemos guardado en la nevera.
Colocar la tarta en el horno durante 20 minutos.

Calabacines rellenos de champiñones Dukan

Apta para la segunda fase

Ingredientes
1 calabacin gordillo
1 latita de champiñones
ajo y perejil
queso light

Preparación
Hervir el calabacin en una olla con agua durante 10 minutos. Sacarlos del agua y cortarlos por la mitad. Dejar encima de papel absovente, para que vayan perdiendo el agua. Mientras tanto, en una sarten, añadir un poquito de aceite, y dorar el ajo y el perejil, seguidamente añadir los champiñones cortados muy pequeñitos.
Una vez que el calabacin ya esta escurrido, vaciarlo y añadir la carne del calabacin en la mezcla de la sartén y dejar cocinar durante 5 minutos más.
Rellenar el calabacin, añadir el queso light y al horno 20 minutos, a 200ºC

Puding de verduras Dukan

Esta recetas es apta a partir de la fase de crucero, es decir, la segunda fase.
Ingredientes
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1 calabacin
1 tomate
4 huevos
3 cucharas soperas queso batido 0%
1 cuchara sopera maizena
sal y pimienta


Preparación

Precalentar el horno a 190ºC.
Cortar todas las verduras (cebolla, pimiento y calabacin) en juliana, en tiras, no muy gruesas.

Sofreir la cebolla y el pimiento. A continuación, agregar el calabacin y dejar que se poche, a fuejo medio.

Mientras tanto batir los huevos con el queso batido y la maizena y agregarle la sal y la pimienta.
Cuando la verduras ya esten tiernas, colocar la mitad de ellas en un recipiente apto para horno, a ser posible rectangular, y colocar el tomate cortado en rodajas y pelado encima de las verduras. Y seguidamente añadir el resto de las verduras y por último la mezcla que hemos preparado anteriormente. Colocar en el horno durante 40 minutos a 190ºC.

Galletitas para decorar

http://www.entrechiquitines.com

Sigue estas instrucciones para prepararlas. Una vez horneadas y enfriadas, puedes decorarlas usando fondant de nubes o con glaseado.

Ingredientes:
1 taza (227 gr.) de mantequilla
1 taza (110 gr.) de azucar glass
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de esencia de almendra (opcional)
2 1/2 (275 gr.) de harina

Preparacion:

Mezclar la mantequilla con el azúcar glass.
Añadir el huevo y las esencias. Mezclar bien.
Aparte mezclar la harina con la sal e ir añadiendo poco a poco a la mezcla anterior.
Enfriar la masa en la nevera por 2 horas antes de amasar y cortar.
Hornear a 190ºC (375ºF) durante 12-14 minutos.

Receta de glaseado para decorar galletas, pasteles

Una vez preparadas las galletas y enfriadas, ya puedes decorarlas con el glaseado

Hay varios tipos de glaseado: Royal icing de merengue (que se endurece) y otro más blando (Frosting o Icing) que no lleva clara de huevo y es más cremoso.

Una vez preparado puedes añadir colorante en pasta o gel, pero no líquido, para no estropear el glaseado.
GLASEADO ROYAL ICING


El Royal Icing es el mejor glaseado para galletas, ya que es más duro y más fácil de usar en decoraciones con muchos detalles.

INGREDIENTES:
2 claras de huevo
2 tazas (330 gr.) de azúcar pulverizada (glass)
2 cucharaditas de zumo de limón

PREPARACIÓN:
Se baten las claras de huevo a punto de nieve junto con el zumo de limón.
Añadir el azúcar poco a poco y mezclar bien.
Debe de usarse inmediatamente o meterse en un taper o contenedor cerrado, ya que se pone muy duro si se deja al aire.

Si se prefiere un poco más líquido, se le pueden añadir unas gotitas de agua, pero poco a poco, porque cambiará rápidamente la textura del glaseado.

GLASEADO FROSTING O ICING
El Icing sencillo tiene un mejor sabor y es más cremoso. Es ideal para decorar tartas, pastelitos, cupcakes o muffins.

INGREDIENTES:
500 gr. de azúcar glass
1/2 (100 gr.) taza de manteca vegetal
1/2 taza (113 gr.) de mantequilla o margarina
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de leche

PREPARACIÓN:
Mezclar la manteca vegetal con la mantequilla.
Añadir la vainilla.
Poco a poco incorporar el azúcar glass.
Cuando todo el azúcar se ha mezclado bien, el glaseado tendrá una apariencia seca.
Añadir la leche y seguir batiendo.

Guardar en la nevera, en un contenedor cerrado, cuando no se esté usando. Puede guardarse hasta por 2 semanas.


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Nocilla Dukan

www.yoseadelgazar.es

Esta nocilla se puede empezar en la fase de crucero.
Os la recomiendo para desayunar con las crepes o para merendar.
  ¡¡¡Que aproveche !!!

Ingrdientes:

• 1 cc caco puro desgrasado
• 2 cc de edulcorante
• 3 cc leche en polvo desnatada
• 2 cc yogur 0% natural o de vainilla
• 10 gotas de aroma de avellana. (como no he encontrado el aroma de avellana, le puse esencia de vainilla, no debe ser lo mismo, pero tambien esta buena)

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en ese mismo orden batiendo al mismo tiempo hasta obtener una mezcla homogéneaun poco espesa.
Lo ideal es meterlo 1h en la nevera antes de probarla

Cereales Dukan

Apta para todas la fases

Ingredientes:

• 2 cucharas soperas salvado de avena
• 1 cuchara sopera de salvado de trigo
• 1 yema
• 1 cuchara sopera de edulcorante polvo
• 1 cuchara de cafe de canela
• 1 cuchara de café de cacao puro

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.
Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Esparcir la masa sobre papel vegetal.
Hornear durante 10 minutos, le damos la vuelta y 10 minutos por el otro lado.
Lo dejamos enfriar y  lo rompemos en trocitos.

Crepes sin avena Dukan

Apta a partir de la fase de crucero

Ingrdientes:

• 75ml leche desnatada
• 2 cucharas soperas de maizena
• 1 cuchara sopera queso batido
• 1 huevo 
• 1 clara de huevo

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en la batidora.
En una sartén antiadherente, añadir una gotita de aceite, y cuando este bien caliente añadir un poco de la mezcla anterior.
Ir moviendo la sarten con moviminetos circulares para que no se pegue, y con mucho cuidado darle la vuelta.

Al principio cuesta un poco de que queden bien, pero al final salen perfectas.
Estan muy buenas con la nocilla Dukan.

Quiche de atún y queso Dukan

http://www.misrecetasdukan.com

Apta para todas las fases

Ingredientes:

• 1 cebolla mediana
• 2 latas de atún al natural
• 2 cucharas soperas queso batido 0%
• 4 huevos 
• 2 cucharas soperas de queso de untar bajo en grasa, o enfase de crucero se puede utilizar 2 quesitos light
• Una pizca de sal y un poquito de pimienta.

Preparación:

Batir los huevos y añadir el atún y mezclar. Picar la cebolla, muy finita, y añadir a la mezcla anterior. Precalentar el horno a 180º.
Meter el queso de untar o los dos quesitos un minuto en el micro, para que este blando y sea más fácil mezclarlo con la mezcla anterior.
Añadir el queso batido y mezclar.
Introducirlo en el horno unos 20 munitos, y los últimos 5 minutos poner el grill, para que se dore.

Hay que vigilar la cocción, ya que cada horno es diferente, y tienen una potencia distinta.

Torrijas Dukan

Para 4 personas.

Ingredientes para el pan:

• 4 Cucharadas soperas de salvado de avena
• 2 Cucharadas soperas de salvado de trigo
• 1 Cucharada sopera de levadura química
• 2 Cucharadas soperas de queso batido 0º
• 2 Huevos
• 1 Cucharadita de romero seco

Ingredientes para las torrijas:

• 2 Vasos de leche
• 1 Ramita de canela
• 2 Huevos
• 2 Cucharadas de edulcorante líquido apto para cocinar
• La corteza de 1 limón

Forma de preparación:

Mezclar los ingredientes para preparar el pan Dukan, colocarlos durante 4 minutos en el microondas. Se saca del molde y se deja enfríar. Lo cortamos en rodajas no muy finas.

Se pone a fuego medio la leche, la canela, el edulcorante y la corteza del limón. Retiramos la leche del fuego antes de que hierva, se deja reposar unos minutos y retiramos la corteza de limón. Se baten los huevos en un plato hondo.

Pasamos cada rodaja de pan por la leche, después por el huevo y las vamos colocando en una bandeja apta para el horno. Se hornean hasta que estén doradas.

Se pueden espolvorear con canela y con edulcorante en polvo una vez sacadas del horno.

Si añadimos unas gotas de aroma de ron o de donuts a la leche le daremos un toque especial.

Receta sacada de la página oficial de Dukan